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擔心水發產品使用甲醛?徐生院食品安全專家用實驗為你解疑
發布時間:2017-04-26 瀏覽次數:

近日有媒體報道,水發產品和水產品中違法使用甲醛或者過氧化氫的現象又死灰復燃,給廣大消費者的身體健康帶來極大的威脅。

4月19日,記者走訪了市區的多個農貿市場和大型超市,隨機采購了多個水發牛百葉樣本,并送到徐州生物工程職業技術學院食品檢測中心進行了甲醛、雙氧水的定性檢測,實驗結果均為陰性,均未檢測出甲醛、過氧化氫。

徐生院生物工程系食品安全專家史先振副教授用實驗為記者解答了疑惑。

史教授告訴記者,甲醛(HCHO)為較高毒性的物質,會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害,麻醉人的中樞神經,可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等,已被世界衛生組織確認為致癌、致畸物質,世界各國均明確禁止食品中加入甲醛和含甲醛的化合物。過氧化氫(H202)俗稱雙氧水,是一種強氧化劑,具有消毒、殺菌和漂白等功能,在工業和醫療衛生領域被廣泛使用。我國《食品添加劑使用標準》中明確規定成品中不得有過氧化氫殘留。

史教授采用了間苯三酚法和乙酰丙酮法兩種方法對水發產品進行了甲醛檢測,采用了五氧化二釩法和碘化鉀法兩種方法進行了過氧化氫定性檢測,同時還采用了徐生院食品檢測中心自制的過氧化氫快速檢測試紙進行了二次檢測,記者所挑選的多個水發牛百葉樣本均為陰性反應,均未檢測出甲醛和過氧化氫。

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